消失的在地特殊人文~爆米香

大車

爆米香 陳春陽先生1996油畫作品

小時候家門口前大路邊，一年會有好幾次爆米香小販阿伯駐地開爐營生，小販阿伯還沒擺好攤就有很多人上前索取鳳梨罐頭空罐，就是一般的馬口鐵空罐，因為爆米香小販阿伯祇負責爆米代工和提供麥芽糖，每人拿回三個罐頭空罐，空罐上有刻度，回家按照刻度裝上米.沙拉油和砂糖，然後把自己三個裝上材料的空罐按照先來後到的順序擺放在鍋爐旁的地上排隊，在操作鍋爐的同時，小販阿伯會在一旁的小炭爐煮麥芽糖備用，爆米香鍋爐是一個必須不停旋轉的爐具，最早要靠人力轉動，後來加上一個小馬達，旋轉的鍋爐上有一個壓力錶，阿伯會注意鍋爐壓力到達一定程度，在爐口罩上一個特製的麻袋(或網具)，就緒後阿伯會大喊好幾聲~"麥嘣啊"，然後打開爐口一聲巨饗，米香就爆進麻袋裡，那聲巨饗一公里外都能聽到，隔幾條街都能聞到爆米芳香。爆米香這種在地特殊人文已經消失幾十年了。

爆米香鍋爐








鍋爐內汽壓達到一定程度，爐口罩上麻袋爆出米香


米香倒入大錫盆，澆上滾燙的麥芽糖攪拌


攪拌麥芽糖的米香倒入四方木模裡碾實切塊


古早味米香

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懷念的古早味...多謝分享

維克多

新北市蠻多地方還有這款古早味

江老師

這種古早味是越來越難得看到了，或著已作成成品百在路邊販賣，遙想農業時代，有時還真懷念啊，感謝您的分享，感您100個讚的圖文分享。

中山高

懷念的古早味 !