有在「泡茶葉」的請一定要注意

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有在「泡茶葉」的請一定要注意上上週朋友住院(在高醫),有去探望後經過了解,情況如下：            

大約在中秋節前後，身體並無異狀，但身上多處出現水腫尤其以手腳最為明顯，
皮膚按下去之後會陷下去，久久才會回復。

經醫生診斷後表示,為腎衰竭的症況，到醫院檢查時發現兩個腎臟約90%都已纖維化
只剩一小部份還在運作,因腎臟負責排水,但因已沒有排水的功能,所以導致體內積水
有很多水分都排不出來。
後來用類固醇去抑制讓病情不要再惡化,因已將近要洗腎的階段目前情況已控制下來，
需後續再觀察。

後醫師經詢問朋友日常生活作息及飲食習慣後分析出原因=為長期大量喝茶(泡茶葉),
但因泡茶習慣很不好,常會把茶葉浸泡過久導致茶葉會釋放過多的鉀離子，對腎臟會
很致命,今年年初還做完全身健檢,有關於腎臟的數據都還很正常短短幾個月泡茶不好的
習慣,就可以讓兩個腎臟全毀,實在是很恐怖…。

加上前一陣子早上起來都有蛋白尿的現象也沒有注意此症狀初期既無任何症狀,所以也
不易察覺等到發現身上出現水腫及有稍微搔癢階段時已是腎臟損壞末期階段。

所以有在泡茶的人-請不要將茶葉或是茶包泡太久-如果又是經常性有泡茶習慣的人更
是要注意！

雖然現在洗腎健保有給付,但個人生命安全還是比較重要。

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以下有如何掌握茶葉浸泡的時間

茶葉要浸泡多少時間最好﹖

如水溫對了，茶量也擺對了，而茶葉的浸泡時間也能掌握時，大概泡出來的茶湯都不會很離譜 一般泡清茶及揉得不甚緊結的凍頂烏龍茶有個簡單的公式可供大家參考﹕第一泡茶泡40秒，第二泡茶比第一泡茶加10秒即50秒，第三泡茶比第二泡茶加20秒即1分10秒，第四泡茶比第三泡茶加30秒即1分40秒，以此類推，直至茶湯淡了為止。除了普洱茶以外，可以省略溫潤泡。

當然沖泡時間還是須要依泡茶當時的情況變化，不能依公式一成不變（其實水溫、茶量的調節也類似）。如第一泡用40秒的時間倒出來的茶湯太濃，則第二泡就不能再加時間，可能仍需40秒倒出，甚或還要再減時間倒出。反之如第一泡倒出來的茶湯太淡，則第二泡就不能只加10秒了，可能要加20秒甚或30秒倒出，然後第三泡的時間依此類推加上去。

如要泡揉得很緊結的高山茶、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音或是焙火重的茶時，茶量就不能放太多。第一泡由於要讓茶葉有足夠的時間張開，可能需40秒倒出，但第二泡由於茶葉已泡開了，反而要20秒左右倒出，如此第二泡的茶湯濃度才不會太濃。第三泡的時間看茶湯的狀況斟酌，20秒或30秒倒出。焙火越重的茶，倒出來的時間要越快。

如茶葉很細碎時，由於茶葉與與水的接觸面積較大，茶葉的內容物很快被浸泡出來，所以除了前面提到的茶葉量要少、泡茶的水溫要低外，倒茶的時間也要快，否則茶湯會過濃。

泡大壺茶的時間已於上題提過，即150cc的水放3公克的茶葉泡5分鐘，或是150cc的水放5公克的茶葉泡3分鐘，只沖泡一次。



質料來源:
http://www.eztea.com.tw/teach/teach_13.htm

eric1679tw

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子進

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