格陵蘭美食~醃海雀

大車

醃海雀(Kiviak）－為格陵蘭（Greenland）因紐特人（Inuit）傳統飲食，將生海雀塞進生海豹裡發酵，進而食用。





醃海雀製作方式：將海豹內臟清空，塞入海雀，一隻海豹約可塞入百隻海雀，填滿後密封，等待發酵數月至一年即可食用。食用方式為取出海雀，拔除羽毛，直接生食，並吸取海雀內臟汁液和腦漿。(來源:蘋果)







心得:
嗯，蠻特殊的格陵蘭美食采風，台灣沒有海雀，也沒有海豹。不知道可不可以改用麻雀或斑鳩?把一堆麻雀或斑鳩塞入豬肚子裡縫合妥當，醃釀上一年不知道會是甚麼味道?

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