小魚干辣椒醬
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我非常喜歡這味，當兵時有位同寢室同袍是眷村人，收假回營常帶一瓶辣椒小魚干，我們常在一起喝酒配小魚干，真是美味，他媽媽炒的小魚干真是一絕，就像影片裡的成品，這味小魚干辣椒可自己決定主配角，就是你可以斟酌小魚干和辣椒的量，大量辣椒，少許小魚干提味，成品就是辣椒醬，大量小魚干適量辣椒，炒出來就是辣味小魚干，感覺小魚干和辣椒並重也許滋味最好，我也曾嘗試自己炒，但是都失敗了，看到這段影片我終於知道失敗原因，就是油放太少，還錯誤加了水，炒小魚干辣椒需要大量的油。
http://www.youtube.com/watch?v=I3lC8jtpTSw 這一味好啊！{:5_162:}
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